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家常美食网 核桃兔丁的做法

福宝美食网 http://www.lcxygy.cn 2019-11-24 21:14 出处:网络 编辑:

  核桃兔丁的做法简单是健忘食谱里的常见菜,但怎么做核桃兔丁最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着美食菜谱网来做这道核桃兔丁吧


  菜系及功效:江西菜 健忘食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 工艺:滑炒


  核桃兔丁的制作材料:主料:兔肉300克,核桃200克


  辅料:鸡蛋清2。5克


  调料:料酒25克,姜10克,淀粉(蚕。豆)8克,盐5克,小葱15克,猪油(炼制)50克,味精1克


  核桃兔丁的特色:此菜色呈玉白,兔肉鲜嫩润滑,核桃仁酥。香可口。


  核桃兔丁的做法:1. 把兔肉洗净,切成1 厘米。大小的丁粒;


  2. 核桃去壳取桃仁切成1 厘米大小的丁粒;


  3. 葱去根须,洗净,取葱白切丁;


  4. 生姜洗净,切末;


  5. 鸡蛋清放碗内加湿淀粉10克搅匀;


  6. 兔丁用精盐抓拌均匀,再用蛋清浆好;


  7。. 炒锅置旺火上,舀入猪油烧热,把核桃仁先下锅炸酥,捞起;


  8。. 再投入兔丁过油至熟,倒入漏勺沥油待用;


  9. 原锅留油少。许,上火,倒入兔丁,加葱白、姜末、料酒、肉汤少许、精盐、味精,然后用湿淀粉勾芡,浇入猪油,倒入核桃丁,端锅离火,颠翻几下,盛盘。


  核桃兔丁的制作要诀:1. 核桃仁用中火四成热的油温炸;


  2. 兔丁不可滑老,变白断生即可;


  3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。




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