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玉米番茄猪肝汤,猪肝汤怎么做?

福宝美食网 http://www.lcxygy.cn 2019-12-25 12:57 出处:网络 编辑:




 


材料】:甜玉米一根、番茄两个(中等个)、猪肝一小块、姜丝少许

【做法】:


1. 所有食材。洗净。猪。肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放入浸泡20分钟左右。


2. 玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟。


3. 锅中玉米煲10。分钟后,番茄切块放入锅中一起煲。


 




 


。4。. 把浸泡好的。猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用。


5. 番茄入锅10分钟左右,开盖加盐和鸡精调好味,关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌。


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【碎碎念】:


1. 猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。


2.。 番茄在煲汤的中途放入,既能避免番茄因放的太早、煮。的时间太长散掉,导致汤混浊,又能避免番茄在锅中时间太短,导致汤中没有番茄味道。


3. 猪肝很容易熟,所以这个。汤要关火后再把。猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,用汤的余。温足够把猪肝烫熟,这样才能保持猪肝的嫩度,不必担心猪肝会不熟。



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